Вы не любите творог? Вы просто не умеете из него готовить!)) Вкуснейшая выпечка и творожные десерты
 

Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Итак, смотрим рецепты...

Не перестает удивлять своими идеями Светлана Баста))) И вот очередной её шедевр... по другому и не скажешь    Постараемся повторить...  

Светлана пишет, что тесто долго не черствеет...  я думаю, что проверять не придется, такая красота съестся даже не успев остыть..  Источник в конце поста, на сайте очень много вдохновлялок...  

Творожный торфяник.
 

Этот рецепт давно гуляет по всемирной паутине, но я только сегодня решила его испытать - и не пожалела. Во -первых: не сложный в приготовлении. Во-вторых: во время выпечки по всей квартире ( и по подъезду) разносился сливочно- шоколадный запах. В-третьих: большой ( что не мало важно для меня, так как выпечка у меня уходит всегда на улет), и наконец - очень вкусный.

И так, начнем:

Тесто:

• 200 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 3 ст. л. какао
• 0,5 ч л. соды+уксус
• 3 ст. муки

Начинка:

• 0,5 кг творога ( можно и больше)
• 150 гр. сахара
• 1 п. ванильного сахара
• 4 яйца
• 100 гр сметаны
• 3 ст. л. крахмала

Эти забавные "клубочки" придутся по вкусу каждому. Можно сделать любую начинку.. Быстро, а главное - вкусно и оригинально!

Существует множество рецептов, сделаю небольшую подборку. С начинками можно пофантазировать, кому что нравится.

Клубочки с куриным фаршем:

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 300 г
• Тесто слоеное бездрожжевое — 125 г
• Желток (для смазки) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Пряности (травки-приправки по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец чeрный (молотый, по вкусу)

Клубочки с фаршем и черносливом:

Рецепт очень прост в приготовлении, из серии гости на пороге. Очень вкусно и сытно. В какой то степени альтернатива беляшам, только тесто бездрожжевое.

 Ингредиенты:

• Фарш мясной(в моем случае свинина+телятина 1:1 +сало) 300гр.
• Лук репа 1 головка маленькая
• Чеснок по желанию 3 зубчика
• Базилик свежий 1 ст.ложка
• Любимые травки-приправки
• Соль,перец по вкусу
• Чернослив без косточек
• Тесто слоеное бездрожжевое 250-300 гр.

Из фарша скатать шарики, в них положить по черносливу и хорошо закрепить, обмотать полосками теста. Выложить на пергаментную бумагу и помазать взбитым желтком. 

Выпекать 15-20 мин при 200 градусах.

Клубочки с мясным фаршем и яйцом

Варим куриное яйцо. Заворачиваем его в мясной фарш, обматывая полосками из слоеного теста, в форме клубочка и выпекать в духовке минут 40.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 гр.
• тесто слоеное, готовое в упаковке — 500 гр.
• соль, перец — по-вкусу
• желтки яиц — 2-3 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.

Клубочки с филе куриной грудки, грибами и рисом:

У меня было: половинка филе куриной грудки, 400г грибов вешенка, неполный стакан отварного риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 пласт слоеного теста.

Филе мелко порезать и обжарить с луком, грибы обжарить с луком. Рис, грибы и филе смешать и слепить шарики (с рисом очень хорошо держат форму). Слоеное тесто режем на тонкие полоски и обматываем шарики, смазываем яйцом и в духовку на 15-20 минут.

Шарлотка - 10 вариантов приготовления.

1. Шарлотка классическая Сахар 1 стакан Яйцо куриное 5 штук Мука пшеничная 1 стакан Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера Сода 1/3 чайной ложки Масло растительное 1 столовая ложка 1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Слоёные пирожки с яйцом и зелёным луком – летняя закуска, одна из вариаций пирожков с зеленью и рублеными яйцами, таких популярных летом. Обычно для таких пирожков делают дрожжевое тесто, или на кефире. Предлагаю пирожки приготовить на слоеном тесте. Красивые, печеные пирожки — квадратики с аппетитной начинкой и слоистым тестом — быстрая и симпатичная закуска к летним щам.

Из творожного теста. Рогалики с джемом.

Если вы решили поставить тесто на сыворотке, то хочу предложить, чтобы оно уж совсем вкусное было, сделать его ещё и творожным. Люблю я творожную выпечку! Тесто получиется необыкновенно нежным и мягким. Пропекаются булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой - и сладкой, и несладкой. Думаю, очень вкусными получатся у вас такие пирожки и с капустой, и с мясом.

Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут.
 

Вкусные кексики на йогурте.
 

Назук – армянская выпечка.

• 1,5 стакана муки, просеянной
• 1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана сметаны
• 200г размягченного сливочного масла 

Апельсиновый кекс на сметане к утреннему чаю!

Пекла этот кекс сегодня утром. Надеюсь, он и Вам понравится, как понравился мне и моим домашним. Готовить его просто, выпечка занимает 1 час. Подготовка не такая уж сложная, особенно если Вы умеете чистить апельсины. Почему я пекла апельсиновый кекс? Да всё очень просто. Сейчас сезон свежих ягод, а про апельсины все как-то забыли. Вот и валялись они в холодильнике, и никому не хотелось их доедать. Решила использовать в выпечке. Апельсиновая шарлотка порядком надоела, а вот кекс давно не пекла.

Ингредиенты для апельсинового кекса:

• апельсины 2-3 штуки
• сметана 250 грамм
• сливочное масло 150 грамм
• яйца 4 штуки
• мука 2,5 стакана
• сахар 200 грамм
• соль щепотка
• сода 1 полная чайная ложка (не гасить!)

Несладкая выпечка. Вкусный дом.

Яблочный пирог – супер сочный и очень вкусный рецепт.

Всех приветствую на страницах своего дневника. Хочу поделиться с вами рецептом яблочного пирога, очень вкусным, надеюсь, что фотографии хоть чуточку передали всю вкусноту с сочностью и ароматом яблочной выпечки. Ммммм... Обалденный рецепт, всем советую попробовать, тем более, что рецепт совсем недорогой, очень простой в приготовлении и самое главное, что его можно и к праздничному столу испечь. Пирог вкусный, как в горячем виде (мы не удержались и весь вчера слопали горячий, а сегодня снова испекла, на столько понравился), так и в холодном. Лично я сладости не очень люблю, могу съесть кусок торта и это максимум... Разные пирожные тоже редко ем, ну не люблю..., а от этого пирога я в полном восторге. Нежный, сочный, не приторный, с кислинкой, тесто во рту тает... Испеките, советую. Вчерашний вариант у меня немножко пригорел, а сегодня - самое то.

И еще... Девочки. Этот пирог вывел меня из депрессии. Процесс приготовления отвлек, время выпекания заняло и разгорячило, а вкус доставил полное наслаждение. А потом еще похвала супруга, его причмокивание, восхищение и благодарность, и ла-ла-ла :). Испеките!

Абрикосовый перевёртыш.

Этот пирог пекла сегодня утром. Настроение было замечательное, и хотелось что-то сотворить. Творила час. Мне очень понравился пирог. В меру сладкий, не сухой. Никто пока не пробовал, Пашка спит после ночной смены, а больше никого дома нет.

Ингредиенты для пирога:

• яйца 5 штук
• сметана 100 грамм
• сахар 1 стакан
• мука 2 стакана
• разрыхлитель 10 грамм
• ванильный сахар 1 чайная ложка
• абрикосы 
• сливочное масло 1 чайная ложка для смазывания формы

Приготовление.

Возьмите на заметку! Постные пирожки с капустой (тесто без яиц).

Постные пирожки (без яиц). Готовлю пирожки только по этому рецепту. Пирожки вкусные, пышные, а самое главное- долго не черствеют.

Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 3 ст. л. сахара (это для пирожков со сладкой начинкой, если с солёной - то сахара меньше)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 стакана растительного масла без запаха
• 3 стакана муки 

Кольцевой пирог с вишней.