Я заново открыла для себя этот десерт, когда пересматривала его для блога. Заодно заприметила, что вполне можно использовать такой мусс как прослойку для торта. Сейчас сезон клубники. Хочу предложить вам рецепт чудесного, ароматного и нежного клубничного мусса. 

Ингредиенты на 4-6 порций:

 

450 г клубники                                                                                                                  

300 мл жирных сливок (33%)                                                                   

15 г желатина

75 г сахара (больше или меньше по вкусу,                                                   в зависимости от сладости клубники)

целые ягоды и листики мяты для украшения

Желатин замачиваем в 5 ст. л. холодной воды.

Клубнику моем, обсушиваем и измельчаем в блендере в пюре. По вкусу добавляем сахар.

Набухший желатин ставим на маленький огонь и доводим до растворения (не давайте ему закипеть!). Чуть охлаждаем и маленькими порциями добавляем в него клубничное пюре, хорошо перемешиваем.

Сразу откладываем 4 ст. л. пюре в отдельную мисочку.

Взбиваем сливки в стойкую пену.

Добавляем в них две ложки клубничной смеси и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем. Затем добавляем остальное пюре и так же аккуратно перемешиваем до однородности.

Раскладываем мусс по креманкам, в каждую сверху кладем по ложке пюре. При помощи длинной палочки делаем на поверхности разводы.

Ставим в холодильник до полного застывания , на пару часов или на ночь. При подаче украшаем веточками мяты.

Приятного аппетита!